Málnás ízkavalkád: Magyarország szülinapi tortája

Az utóbbi évek népszerű hagyománya lett az ország tortájának megválasztása, melyet minden évben Szent István államalapítónk ünnepe, Magyarország születésnapja alkalmából rendez meg a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete. Ez évben 31 torta szállt a ringbe a méltó cím elnyerése érdekében, az esemény pedig 13. alkalommal került megrendezésre. De vajon milyen procedúrán kell átesnie annak a kreációnak, mely végül elnyeri a nagy érdeklődésnek örvendő „Magyarország tortája” címet?

Hogyan választják ki a győztest?

A nívós szakmai zsűri kétfordulós megmérettetés elé állítja a jelentkező cukrászokat és gasztro alkotásaikat. Idén 31 torta közül választották ki azt az 5 döntős kreációt, melyeket a leginkább esélyesnek tartottak, hogy 2019-ben a Magyarország tortája címet viselje.

A döntőbe jutott versenyzőket a szakmai zsűri javaslatokkal és tanácsokkal látja el a sütemények tökéletesítése érdekében, majd a tippek megfogadása (vagy éppen mellőzése) után már élesben kell reprodukálniuk desszert kreációjukat, melyeket szakmai szempontok alapján pontoz a bizottság.

Így születik meg a győztes alkotás, amely 2019-ben Tóth Norbert dunaföldvári cukrászmester Boldogasszony csipkéje művésznevet viselő tortája lett.

Mi tette egyedivé a győztes tortát?

De vajon mi alapján találta a szakmai zsűri egyedülállónak a fiatal cukrásztehetség alkotását? Magyarország tortájának alapvető kritériuma, hogy ízvilágában, jellegében kapcsolódjon Magyarországhoz, a magyar gasztronómiához. Emellett kiemelt figyelmet fordítanak arra, hogy az elkészítés során a jelöltek csak természetes összetevőket használhatnak a süteményhez.

A Tóth Cukrászda cukrászmesterének remekműve mind elnevezésben, mind ízvilágban tökéletesen megugrotta az elé állított akadályokat. A Boldogasszony csipkéje a málna népies elnevezése, ami a gyümölcs levelének cakkosságára utal.

A torta összetétele

A torta ízében a domináns zamatos málna és a fehércsokoládé kellemes találkozását érezhetjük a bazsalikom frissességével könnyítve. A desszert kellő hozzáértést