Minden vendéglátóegységnek szüksége van arra, hogy standívet töltsön ki a nap végén, hiszen a zavartalan működés érdekében vezetni kell, hogy az alapanyagok és egyéb fogyó termékek, milyen mennyiségben találhatóak még készletben. A napi bevétel elszámolása során a pénztárgépben található bevételt is a standív kitöltése alapján lehet kiszámolni, a fogyás szerinti értékkel összehasonlítva.

A standív egy nyomtatvány, amely a nyitáskor rögzített adatokból kiindulva segít a készletváltozások nyilvántartásában. Emellett felvezethető rá a készletek nap végén meglévő állománya, így segítségével meghatározható az áruk tényleges fogyása.

A standív kitöltése:

1. Megnevezés: az értékesített termék neve
2. Mennyiség: áru mértékegysége
3. Nyitókészlet: előző napi zárás adata
4. Vételezés: a nap közben raktárból kihozott mennyiség
5. Csökkenés: az esetben, ha keletkezik selejt, vagy visszáru
6. Összes: kezdő adatok vételezéssel és csökkenéssel történt korrigálása
7. Zárás: a megmaradt mennyiség
8. Fogyás: az „összesen” érték és a „zárás”’ különbsége
9. Egységár: termék forgalomban értendő értéke
10. Eladási érték: az adott termék forgalma

Amint látható a standív kitöltésének segítségével egyszerűbbé válik a vendéglátóhelynek mindennapi üzemeltetése. A pontos számításokkal pedig sohasem érheti Önt meglepetés.