Az Excel nem rossz. Csak nem erre találták ki.

Az Excel sok mindenre jó: listák, egyszerű nyilvántartás, gyors számolás. De az éttermi működés nem egy táblázat. Napi szinten változik, csúcsidőben terhelődik, több ember dolgozik benne egyszerre, és minden hiba azonnal pénzbe kerül.

Az igazi kérdés nem az, hogy „szeretjük-e az Excelt”, hanem ez:
mikor lesz az Excel olcsó megoldásból drága működés?

1) Jelek, hogy kinőtted az Excelt

Ha ezekből több is igaz, akkor a váltás általában már megtérül:

• csúcsidőben gyakoriak a félreértések a rendeléseknél,

• nap végén sok a javítás és a „miért nem jön ki?”,

• a készletet „érzésre” kezeled,

• nincs gyors képed arról, mi fogyott jól és mi nem,

• új kolléga betanítása túl sok idő.

Ilyenkor az Excel nem a barátod, hanem egy plusz admin, ami elviszi a fókuszt a működésről.

2) A rejtett költség: az idő és a hibák ára

Az Excel-lal ritkán az a gond, hogy „nem tud számolni”. Inkább az, hogy a valóság gyorsabb, mint a kézi rögzítés.

Példa:

• egy kimaradó tétel nem csak bevételkiesés,

• egy rosszul rögzített módosítás újrafőzés,

• egy pontatlan készlet rendelési hiba.

Ezek darabonként apróságnak tűnnek, de havi szinten komoly pénz.

3) Mit ad egy éttermi szoftver az Excelhez képest?

Egy éttermi program ott erős, ahol az Excel gyenge: a napi működésben.

• a rendelés a konyhához/pulthoz is tisztán eljut,

• a módosítások követhetők,

• a zárás gyorsabb,

• könnyebb a felelősségi körök kezelése.

4) A legjobb váltás nem „nagy ugrás”, hanem lépésről lépésre

Nem kell mindent egyszerre átállítani. A jó bevezetés:

1. rendeléskezelés rendbetétele

2. zárás és elszámolás egyszerűsítése

3. készlet és veszteségek kontrollja

4. extra modulok (foglalás, digitális standolás, stb.)

Ha most még Excelben vezetsz mindent, de egyre több a hiba és a plusz munka, akkor érdemes ránézni, mit tud egy valódi éttermi szoftver.

👉 Részletek a rendszerhez kapcsolódó megoldásokról:

Szerző: Ódor Gabriella 

Esystem Magyarország Kft