Az eSystem teljes mértékbenmagyar termék.
Kattintson és olvassa tovább
mit is jelent ez!
Sok étterem nem azért küzd, mert kevés a vendég. Hanem azért, mert a napi működésben folyamatosan apró veszteségek keletkeznek. Ezek külön-külön nem látványosak, de hónap végére komoly összeget jelentenek.
A legtöbb esetben nem rossz döntésekről van szó, hanem rendszerhiányról. Nézzük, hol csúszik el leggyakrabban az éttermi működés – és hogyan lehet ezen változtatni.
Sok üzemeltető csak azt látja, hogy „ment a nap”. De nem látja:
melyik fogás termelt hasznot,
mikor volt valódi csúcsidő,
mikor volt túl sok vagy túl kevés ember beosztva.
Egy jól felépített éttermi szoftver ezekre nem utólag ad választ, hanem valós időben. Ez a különbség a megérzés és a tudatos döntés között.
A kézzel írt cetlik, fejben tartott módosítások és szóban átadott információk csúcsidőben szinte biztosan hibához vezetnek. Kimaradó tétel, rossz köret, elfelejtett megjegyzés.
Ez nemcsak reklamációt okoz, hanem:
alapanyag-veszteséget,
újrafőzést,
felesleges stresszt a csapatban.
Egy átlátható éttermi program csökkenti a hibalehetőséget, mert minden rendelés egyértelműen, azonnal jelenik meg ott, ahol kell.
Az egyik legdrágább hiba, amikor a készletet nem számok, hanem tapasztalat alapján kezelik. „Szerintem még van elég.” „Majd holnap rendelünk.”
Az eredmény:
túl sok alapanyag,
lejáró készlet,
vagy épp hiány csúcsidőben.
Egy rendszerben működő étteremnél ezek előre láthatók. Nem tökéletes készlet kell, hanem kontroll.
Zárás, elszámolás, kimutatások. Sok étteremben ezek a feladatok a nap végén még plusz egy órát jelentenek. Fáradtan, kapkodva, hibalehetőséggel.
Egy jól beállított vendéglátó program ezeket leegyszerűsíti vagy automatizálja. Kevesebb papír, kevesebb utólagos javítás, több nyugodt döntés.
Ha mindenki máshogy dolgozik, abból káosz lesz. Új kolléga betanítása lassú, a hibák száma nő, a vezető pedig folyamatosan „tűzolt”.
Egy közös rendszer nem elvesz a szabadságból, hanem biztonságot ad:
mindenki tudja a dolgát,
mindenki ugyanazt látja,
kevesebb félreértés alakul ki.
A legtöbb veszteség nem egyik napról a másikra keletkezik, hanem folyamatosan. Ezért nem is egy nagy döntéssel lehet megállítani, hanem rendszerszintű gondolkodással.
Egy átgondolt vendéglátó szoftver segít:
átlátni a működést,
csökkenteni a hibákat,
jobb döntéseket hozni.
Ha szeretnéd látni, hol folyik el a pénz az éttermedben, és mit lehet ezen érdemben javítani, érdemes egy lépéssel hátrébb lépni és rendszerben gondolkodni.
👉 Nézd meg, hogyan segít ebben egy modern
vendéglátó program a vendeglatoprogram.com megoldásával.
Szerző: Ódor Gabriella
Esystem Magyarország Kft